毛时代的“地沟油”

bridged

本文通过一路BBS站telnet客户端发布


糊适芝 于 2011-6-12 14:16:46 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
       一说到毛时代，毛左群体立刻兴奋莫名，那个时候人民的苦难仿佛从来没有发生过，留下的记忆只有“官吏廉洁”、“工农地位高”、“上学不要钱（或者要钱少”，而且最令他们自豪的就是毛时代没有“地沟油”，没有三聚氰胺，没有有毒食品。在下不才，有幸经历过毛时代，谈谈我亲眼所见的毛时代的“地沟油”，

    那是上世纪60年代中后期，三年“自然灾害”的创伤已经渐渐平复，国民经济在“调整、巩固、充实、提高”的八字方针指引下，又开始有了生气。

    我当时在一个县级农业科研单位工作，我们单位旁边，就是县罐头厂。由于大跃进失败而被迫下马的罐头厂又开始恢复生产，工厂的烟囱又开始冒烟。罐头厂有几个车间：养猪车间、屠宰车间、空罐车间、实罐车间、保温库。这些车间的作用，根据车间名就可以明白，无须在下罗嗦。

    屠宰车间和实罐车间都靠近河边，两个车间产生的废水，分别从两条小小的排水沟流向河里，那个时候没有环保概念，污水是不需处理直接排放的。

    可以想象，屠宰生猪和把煮熟的猪肉装罐，这个过程中都有不少的脂肪会遗留到废水中，于是沿着两条排水沟，就形成很多凝结的油花，周边的农民们看准了这个财富，每天都拿着自制的漏勺，到这里的水沟里捞取油花，当然，因为水沟中含有很多猪毛、肉渣、血水等废物，水沟早已臭不可闻。里面的油花当然也不能免俗，自然带有某中特殊的怪味，而且还会有猪毛等东西，但是农民们从来没有顾忌这些，能捞到更多的油花，就是最大的收获。

    有一次我好奇地问他们，这个东西很臭啊，你们捞回去有什么用啊？一个农民回答我，你们城里人每月二两菜油（100克），半斤猪肉，我们有什么啊？全家一年节衣缩食，能养一头肥猪就算不错了，交半留半，最多50斤肉，全家人（4~5口）吃一年，还要应付人来客去的，哪里来的油吃啊？还有一些人家，没粮食养猪，就更是油花都见不着了。这个油捞回去，熬炼一下，去掉杂物，再放几颗花椒，就什么怪味都没有了，好吃的很呢。

    可见，中国的地沟油使用，开始于毛时代，并于近几年发扬光大，有一点不同的是，毛时代，农民采收地沟油是为了增加自己的脂肪摄入；而如今加工地沟油，只是为了谋取商业利润。

高温肉2005年09月22日09:59 今晚报
上世纪70年代中期，我刚来到油田不久，也许是换了环境，水土不服，得了一场病，身体十分虚弱，领导就让我回家休息一段时间。那时，我爱人还没有调来，在老家的一个工厂工作，因此我们的家也没有安，各自在集体宿舍住着。得到休息的通知，我打张车票就回老家了。

　　爱人的厂里很热情，给我们单独安排了一间宿舍，买了锅碗瓢盆，家就算安下了。那

时物资十分紧张，每个人每月三两油、半斤肉，我的户口、粮食关系在外地，爱人的在集体食堂，因此我们连这三两油半斤肉都没有，土豆白菜放点盐煮煮就凑合吃了。也不知是因为有病咋的，那些天我特别想吃肉，一天什么都不想，就是寻思，如果煮一块猪肉，蘸点儿蒜泥吃，那可是神仙过的日子。可是，一家就那么一点点肉，都眼巴巴地盯着呢，亲戚朋友倒是有几家，可是咋好意思去人家要肉吃呢？一天，我在厂外马路上溜达，忽然闻到一股煮肉的香味儿，我用鼻子使劲儿地嗅了嗅，嗯，肉味儿非常纯正，一点儿调料都没放，就是纯肉的香味儿，我使劲地咽了一口吐沫，不知不觉，顺着肉味儿就走进了附近的一家食杂店。果然，案板上的一个大铁方盘里，放着几大块刚刚煮熟的猪肉，热腾腾地冒着香气。我知道，各种副食品都是要票的，没有票光有钱是不行的，我没有票，当然是不可以买的。可是，我还是忍不住多了句嘴：这肉多少钱一斤？一个切肉的小伙子告诉我，七毛钱一斤。我又顺嘴问了一声，要票吗？不要。什么，不要？我简直不相信自己的耳朵。不要。小伙子又重复了一句。接着说，不过得有胆量吃，这都是高温肉。高温肉？什么是高温肉？我有些纳闷。见我不明白，小伙子解释说，就是痘猪肉，农村叫米糁子猪，按理是不能吃的，容易得囊虫病，但是，用高压锅煮了，囊虫卵都死了，照样吃，农村米糁子猪多，也没见几个得囊虫病的。刚出锅，还没人知道，一会儿上来人了，个把钟头就卖没了。听他这么一说，我丝毫没有犹豫，捡不肥不瘦的买了两块钱的。


　　我乐颠颠地捧着肉回到家，爱人十分惊喜，问我在哪弄的肉，抢的？我说，不是，在厂外桥头小铺儿买的。她一听，急忙把接到手里的肉扔到桌子上。好像这不是肉，是董存瑞拿的炸药包。我说你也知道高温肉啊？她说，谁不知道，厂里不少人都买这个吃，我可不敢，一次也没买过。我说，怕啥，天塌大家死，过河有矬子。宁可让囊虫把我吃了，也不能馋死了。说着我就撕块肉塞进了嘴里，这肉煮得好啊，烂而不腻，咸淡正好，往嘴里一放，一股香气透彻心脾，香，真香！于是，我大口小口地吃上了。爱人见我大口小口地吃着，不知是赌气，还是馋了，拽过一块也吃上了。我说，伙计，这就对了，有福同享，有难同当，这才是夫妻啊。她没有吭声，不过我看出来，她吃得很认真，很香。我们俩风卷残云，一会儿就把两块钱的肉吃光了。这顿肉吃得爽快，吃得悲壮。说也奇怪，打那以后，我的身体一天天地好起来，一个月后就回油田上班了。至今也没啥大毛病。

　　三十年过去了，现在的日子越来越好了，鱼啊，肉啊，只要你想，每天都可以吃到。可是，怎么吃，我也吃不出香来，爱人也说，这半辈子，吃得最香的就是那顿高温肉。我承认。

　　（本文只是反映作者个人的经历，吃痘猪肉切莫效仿。———编者）


--